Moro

Het kookboek van de authentieke Zuid-Mediterrane keuken

Over de auteur

Video

Recepten

Over dit kookboek:

Auteur: Samantha Clark & Samuel Clark
Paperback, 288 bladzijden
In het Nederlands geschreven
4e druk, 2007

€ 19,95

Dit boek is niet leverbaar

wens dit boek Toevoegen aan verlanglijst

Beschrijving van Moro

Moro is het eerste kookboek van Sam & Sam Clark, van het Londense restaurant Moro London.

Het boek behandeld Spaanse en andere mediterraanse gerechten. Met veel aandacht voor de meer Islamitische mediterraanse keukens. Een inspirerende wereld vol geuren, kleuren en vooral veel kruiden.

Dit kookboek gaat dieper dan het opsommen van de gerechten. De culinaire en culturele tradities achter de receptuur wordt telkens omschreven. Daarnaast wordt uitgebreide informatie gegeven over de ingrediënten.

Het boek komt al uit 2007 en is nog steeds in druk, iets wat veel zegt over de kwaliteit van dit boek.

Over Sam en Sam Clark:

Het restaurant Casa werd in 1997 geopend door Sam en Sam Clark, beiden waren werkzaam bij het River Cafe, een beroemdheid in Londen. Sinds de opening is Casa een succes en de bekendheid en waardering blijven groeien. De geserveerde gerechten zijn gebaseerd op de Spaanse en Noord Afrikaanse keukens, in ieder van hun boeken ook het onderwerp. Zowel het restaurant als de boeken worden gekenmerkt door pure smaken en gebruik van veel verse kruiden.

Het eerste boek, Moro, werd uitgegeven in 2001 (NL vertaling 2007) en is een verslag van culinaire tradities in Spanje met veel invloeden uit de Islamitische Noord Afrikaanse keuken. Het boek staat vol met de heerlijkste tapas en mezze, authentieke gerechten met tuin- en favabonen en de lekkerste soepen als gazpacho.

Casa Moro volgde hierna. Dit kookboek is een culinair verslag van hun huwelijksreis en de inspiratie die hun huisje in Spanje - Casa Moro - hen gaf. De heerlijk geur en smaak van ingemaakte citroen is aan het boek af te lezen. De combinatie van varkensvlees met venkelzaad is verrassend lekker en de artisjokken zullen iedereen bijblijven.

Moro Londen is momenteel het laatste boek. Een bijzonder boek dat is gebaseerd op de ervaringen van hun eigen Londense volkstuin. De receptuur is hier erg gebaseerd op de volkstuin bewoners, een bonte mix van cultuur, en een evenzo bonte mix van recepten. Gegrilde sardines van houtskool, pilav en een heerlijke salade van gegrilde ui, paprika en linzen. Alle boeken zijn vertaald in het Nederlands en tot op heden in druk gebleven.

Beoordeling:

(Gebaseerd op 2 stemmen)

Aangeraden boeken:

Het Tapasboek

Het Tapasboek geeft een totaaloverzicht in de wereld van de tapas, de heerlijke Spaanse hapjes. Goed beschreven en prachtig gefotografeerd.

Lees verder

Catalan Cuisine

Ooit van de keuken van Catalonië gehoord? Een keuken met een buitengewone diversiteit, beschreven in het klassieke Catalan Cuisine van Colman Andrews.

Lees verder

Mezze & Moussaka

De lekkerste mezze vind je in het laatste boek van Tessa Kiros: Mezze & Moussaka

Lees verder

Bladeren op onderwerp: moro | spaans | spanje | tapas

Recensies

Van dit kookboek is nog geen recensie beschikbaar.

Schrijf zelf een recensie.

Recepten

Sopa de Ajo (knoflooksoep)

Een knoflooksoep uit het boek Moro. Een recept voor 4 personen, gebaseerd op het kookboek, maar met aanpassingen die ik persoonlijk lekkerder vind.

Zelf een recept insturen?

Samantha Clark

Wat moet het heerlijk zijn om een leven te leiden als dat van Samuel en Samantha Clark. In hun derde kookboek gunnen ze je wederom een kijkje in hun leven, en schrijven over de mensen door wie ze geïnspireerd worden.

> Bekijk alle recepten uit dit boek

> Bekijk alle boeken van Samantha Clark