Serrebes's pagina

Hemelse modder voor 6 personen.

Caesar salade voor 4 personen, klaar in ongeveer 1,5 uur (waarvan 1 uur wachttijd)

Een blanke bechamelsaus van escoffier. Let op, er zijn wat grote hoeveelheden gebruikt.

Dit is een basisrecept voor ongeveer een liter veloutésaus. Wissel het fond af om de smaak te wijzigen.

Minestronesoep, gebaseerd op het recept van Nigella Lawson.
Let vooral op de pasta, die moet van goede kwaliteit zijn.

Heerlijke mosselen in een saus van witte wijn, met lekker veel kruiden.

Heerlijke jus. Gebruik de braadsappen van het vlees waarvoor je de jus maakt om het geheel nog meer smaak te geven.

Gehalveerde eieren, gevuld met geroosterde paprika, olijven en kappertjes. Het recept is goed voor 8 superlekkere tapas.

Een tapasgerechtje dat ik zelf als eerste uitprobeerde toen ik Tapas ontving was de combinatie van watermeloen met de zaadlijst van tomaat. Filets van tomaatzaad noemt Andres ze zelf.

Chili con carne van Jamie Oliver.

Deze dressing is eigenlijk ontworpen om de krachtige smaak van inktvis en zeewier bij te staan. Geen dressing voor een salade, daar is het te sterk voor. Maar wel heerlijk bij allerlei soorten vis en vlees.

Maak nu zelf je zuurdesembrood van begin tot eind met dit recept.

Een recept van Luke Dale Roberts van restaurant La Colombe. De ingrediënten zijn voor 10 taartjes.

Stoof de ui en selder aan. Voeg de mosselen toe en kruid met laurier, tijm en peper.

Bevochtig de mosselen met het witbier. Schud tijdens het koken de mosselen even op. Als de mosselen opengaan zijn ze bijna gaar. Zorg ervoor dat ze niet te gaar worden.

Een paddestoelensoep om je van de herfst te laten genieten.

Pel en snipper de uien, verwarm de 2 eetlepels olie of boter in een pan  en bak 1/3 van de ui langzaam goudbruin.
Was de gele spliterwten en...

Meng alle ingredienten tot een egaal deeg en laat dit ongeveer een half uur rusten. Maak bolletjes...

Een Siciliaans pastarecept met de heerlijke smaak van de Italiaanse kust.