Kookboeken: 'gastronomie'

Deze nieuwe McGee is geschikt voor amateurkoks die hun kennis willen vergroten, thuiskoks die betere gerechten willen maken en chef–koks die streven naar perfectie in hun restaurant.

The Flavour Thesaurus is geen kookboek maar een smaakboek. Ooit afgevraagd waarom sommige smaken zo goed samengaan en andere niet? De Flavour Thesaurus biedt uitkomst.

De gerechten in Bier & Gastronomie worden telkens samengesteld door een topchef uit Vlaanderen of Nederland en gekoppeld aan een heerlijk bier.

Ma Cuisine is het boek van Auguste Escoffier, geschreven voor de amateurkok. Een standaardwerk met een totaaloverzicht van de klassieke Franse keuken.

Een geniaal boek van Heston Blumental van de Fat-Duck. Gebaseerd op de BBC serie Heston's Fantastical Feasts.

Alinea geeft de exacte recepten zoals die in het restaurant Alinea in Chicago geserveerd worden.

The Big Fat Duck Cookbook is een prachtig kookboek in een zeer luxe boxuitvoering.

De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten van de beroemde Italiaan Pellegrino Artusi is een absolute klassieker binnen de Italiaanse keuken.

In dit prachtige, kleiner formaat editie van de bestseller Big Fat Duck Cookbook, horen we het volledige verhaal van de snelle opkomst van Heston Blumenthal en zijn restaurant The Fat Duck.

De Grote Larousse Gastronomique is het klassieke naslagwerk voor koks. Het boek bevat in totaal meer dan 3.800 recepten aan aanverwante artikelen.

Het Meesterwerk van Harold McGee. Opnieuw uitgegeven en volledig aangepast naar de huidige standaarden.

In een handomdraai een gerecht van restaurant El Bulli, Sergio Herman of Ramon Beuk op tafel zetten? Dat kan met Topkoks voor Thuiskoks 3.

Een dag bij elBulli is een exclusieve kijk achter de schermen van het beste restaurant ter wereld. Een dag bij elBulli  is direct uit voorraad leverbaar.

Under Pressure (Cooking Sous Vide) is het kookboek dat de sous vide techniek voor iedereen duidelijk maakt.

Het meest complete standaardwerk over charcuterie. Eindelijk in Nederlandse vertaling verkrijgbaar.

Met een altijd aanwezige eenvoud verkent Elizabeth David de authentieke smaken en texturen van de provincies Elzas, Provence, Bretagne, en de Savoie.

Van aardappel tot zwezerik is de ondertitel, en dat geeft de compleetheid goed aan. De Nederlandse gastronomie heeft een nieuwe standaard: De Dikke van Dam.

Het kookboek van de klassieke keuken, dat al sinds zijn verschijning geldt als de bijbel voor de kookliefhebber.