Je winkelwagen is leeg
winkelwagen
logo kookboeken shop
  • Snelle bezorging
  • Lage verzendkosten
  • Bestellingen lopen via bol.com

Onderwerpen: Vlees | Vis | Groenten | Biologisch | Vegetarisch | Klassiekers | Gastronomie | Naslagwerk | Specialistisch

Je bent hier: home > tags > gastronomie

Kookboeken: 'gastronomie'

Goed koken

Goed koken

Deze nieuwe McGee is geschikt voor amateurkoks die hun kennis willen vergroten, thuiskoks die betere gerechten willen maken en chef–koks die streven naar perfectie in hun restaurant.

Onderwerpen: encyclopedie | mcgee | processen | wetenschap | gastronomie

  • Auteur: Harold McGee
  • Hardcover - 1e editie, 2010
  • In het Nederlands geschreven
  • € 34,95
Flavour Thesaurus

Flavour Thesaurus

The Flavour Thesaurus is geen kookboek maar een smaakboek. Ooit afgevraagd waarom sommige smaken zo goed samengaan en andere niet? De Flavour Thesaurus biedt uitkomst.

Onderwerpen: smaakwijzer | gastronomie | thesaurus | naslagwerk | encyclopedie

  • Auteur: Niki Segnit
  • Hardcover - 1e editie, 2010
  • In het Engels geschreven
  • € 25,95
Bier & Gastronomie

Bier & Gastronomie

De gerechten in Bier & Gastronomie worden telkens samengesteld door een topchef uit Vlaanderen of Nederland en gekoppeld aan een heerlijk bier.

Onderwerpen: bier | gastronomie

  • Auteur: Alain Coninx
  • Paperback - 1e editie, 2010
  • In het Nederlands geschreven
  • € 19,95
Escoffier voor iedereen (Ma cuisine)

Escoffier voor iedereen (Ma cuisine)

Ma Cuisine is het boek van Auguste Escoffier, geschreven voor de amateurkok. Een standaardwerk met een totaaloverzicht van de klassieke Franse keuken.

Onderwerpen: escoffier | klassiekers | frans | gastronomie | naslagwerk | escoffier

  • Auteur: Auguste Escoffier
  • Hardcover - 1e editie, 2010
  • In het Nederlands geschreven
  • € 29,95
Heston\

Heston's Fantastical Feasts

Een geniaal boek van Heston Blumental van de Fat-Duck. Gebaseerd op de BBC serie Heston's Fantastical Feasts.

Onderwerpen: fat-duck | uitdagend | inspirerend | blumenthal | gastronomie

  • Auteur: Heston Blumenthal
  • Hardcover - e editie, 2010
  • In het Engels geschreven
  • € 33,95
Alinea

Alinea

Alinea geeft de exacte recepten zoals die in het restaurant Alinea in Chicago geserveerd worden.

Onderwerpen: moleculair | gastronomie | specialistisch | seizoenen

  • Auteur: Grant Achatz
  • Hardcover - e editie, 2008
  • In het Engels geschreven
  • € 56,95
The Big Fat Duck Cookbook

The Big Fat Duck Cookbook

The Big Fat Duck Cookbook is een prachtig kookboek in een zeer luxe boxuitvoering.

Onderwerpen: fat-duck | uitdagend | inspirerend | blumenthal | gastronomie

  • Auteur: Heston Blumenthal
  • Hardcover - 1e editie, 2008
  • In het Engels geschreven
  • € 193,95
De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten

De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten

De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten van de beroemde Italiaan Pellegrino Artusi is een absolute klassieker binnen de Italiaanse keuken.

Onderwerpen: wetenschap | gastronomie | italiaans | klassieker | culinair | kunst

  • Auteur: Pellegrino Artusi
  • Hardcover - 5e editie, 2004
  • In het Nederlands geschreven
  • € 49,95
The Fat Duck Cookbook

The Fat Duck Cookbook

In dit prachtige, kleiner formaat editie van de bestseller Big Fat Duck Cookbook, horen we het volledige verhaal van de snelle opkomst van Heston Blumenthal en zijn restaurant The Fat Duck.

Onderwerpen: fat-duck | uitdagend | inspirerend | gastronomie | blumenthal

  • Auteur: Heston Blumenthal
  • Hardcover - e editie, 2009
  • In het Engels geschreven
  • € 52,95
De Grote Larousse Gastronomique

De Grote Larousse Gastronomique

De Grote Larousse Gastronomique is het klassieke naslagwerk voor koks. Het boek bevat in totaal meer dan 3.800 recepten aan aanverwante artikelen.

Onderwerpen: larousse | gastronomique | naslagwerk | standaard | gastronomie

  • Auteur:
  • Hardcover - 1e editie, 2008
  • In het Nederlands geschreven
  • € 109,00
Over eten & koken

Over eten & koken

Het Meesterwerk van Harold McGee. Opnieuw uitgegeven en volledig aangepast naar de huidige standaarden.

Onderwerpen: wetenschap | gastronomie | encyclopedie | klassieker

  • Auteur: Harold McGee
  • Hardcover - 8e editie, 2006
  • In het Nederlands geschreven
  • € 49,95
Topkoks voor Thuiskoks 3

Topkoks voor Thuiskoks 3

In een handomdraai een gerecht van restaurant El Bulli, Sergio Herman of Ramon Beuk op tafel zetten? Dat kan met Topkoks voor Thuiskoks 3.

Onderwerpen: topkoks | gastronomie | bundeling | recepten | professioneel

  • Auteur: M. van Spronsen
  • Hardcover - 1e editie, 2009
  • In het Nederlands geschreven
  • € 9,95
Een dag bij elBulli

Een dag bij elBulli

Een dag bij elBulli is een exclusieve kijk achter de schermen van het beste restaurant ter wereld. Een dag bij elBulli  is direct uit voorraad leverbaar.

Onderwerpen: elbulli | topkok | restaurant | gastronomie | specialistisch

  • Auteur: Ferran Adria
  • Hardcover - 1e editie, 2009
  • In het Nederlands geschreven
  • € 29,95
Under Pressure, Cooking Sous Vide

Under Pressure, Cooking Sous Vide

Under Pressure (Cooking Sous Vide) is het kookboek dat de sous vide techniek voor iedereen duidelijk maakt.

Onderwerpen: sousvide | specialistisch | gastronomie | keller

  • Auteur: Thomas Keller
  • Hardcover - 1e editie, 2008
  • In het Engels geschreven
  • € 70,95
Worst pate

Worst pate

Het meest complete standaardwerk over charcuterie. Eindelijk in Nederlandse vertaling verkrijgbaar.

Onderwerpen: vlees | worst | klassiekers | Gastronomie

  • Auteur: Jane Grigson
  • Hardcover - 1e editie, 2005
  • In het Nederlands geschreven
  • € 19,99
French Provincial Cooking

French Provincial Cooking

Met een altijd aanwezige eenvoud verkent Elizabeth David de authentieke smaken en texturen van de provincies Elzas, Provence, Bretagne, en de Savoie.

Onderwerpen: frans | frankrijk | klassiekers | mediterraans | gastronomie | groenten

  • Auteur: Elizabeth David
  • Paperback - e editie, 1999
  • In het Engels geschreven
  • € 18,95
De dikke van Dam & de kleine Johannes

De dikke van Dam & de kleine Johannes

Van aardappel tot zwezerik is de ondertitel, en dat geeft de compleetheid goed aan. De Nederlandse gastronomie heeft een nieuwe standaard: De Dikke van Dam.

Onderwerpen: naslagwerk | encyclopedie | gastronomie | handboek

  • Auteur: Johannes van Dam
  • Hardcover - 1e editie, 2006
  • In het Nederlands geschreven
  • € 47,50
Escoffier - Het Kookboek van de Klassieke Keuken

Escoffier - Het Kookboek van de Klassieke Keuken

Het kookboek van de klassieke keuken, dat al sinds zijn verschijning geldt als de bijbel voor de kookliefhebber.

Onderwerpen: klassiekers | gastronomie | naslagwerk | mediterraans | frankrijk | frans

  • Auteur: Auguste Escoffier
  • Hardcover - 7e editie, 2006
  • In het Nederlands geschreven
  • € 79,50