Onderwerpen: Vlees | Vis | Groenten | Biologisch | Vegetarisch | Klassiekers | Gastronomie | Naslagwerk | Specialistisch

Je bent hier: home > recepten-overzicht > recepten met vlees

Recepten met vlees

Kalfsworst met truffel

Een recept uit Kook ze! Chic

Kalfsworst met truffel voor 4 personen. Klaar in ongeveer 1,5 uur.

Tags: worst vlees kalfsworst truffel

Lees het hele recept

Marinade voor vlees

Een recept uit Het Nieuwe Haagse Kookboek

Het doel van marineren is het vlees een andere smaak te geven, het malser te maken en vlees dat niet dadelijk kan worden gebruikt enige dagen houdbaar te maken.

Allerlei soorten vlees kunnen worden gemarineerd, bijv. lamsrug, varkensfricandeau, runderlappen, wildhaas, reevlees, marcassin (jong wild zwijn).

Voor een marinade voor vlees of wild kan men verschillende samenstellingen nemen, dit voorbeeld komt uit het Haagse Kookboek, druk 43.

Tags: marinade marineren vlees

Lees het hele recept