Je winkelwagen is leeg
winkelwagen
logo kookboeken shop
  • Snelle bezorging
  • Lage verzendkosten
  • Bestellingen lopen via bol.com

Onderwerpen: Vlees | Vis | Groenten | Biologisch | Vegetarisch | Klassiekers | Gastronomie | Naslagwerk | Specialistisch

Je bent hier: home > Editors van Phaidon Press > De Zilveren Lepel > recepten > Spaghetti all'amatriciana uit de Zilveren Lepel

Spaghetti all'amatriciana uit de Zilveren Lepel


Een heerlijke Spaghetti all'amatriciana zoals beschreven in de zilveren lepel.

  • olijfolie
  • 100 g pancetta
  • 1 ui of chalotje
  • 500 g tomaten, ontveld, ontpit en kleingesneden
  • 1 verse chilipeper, fijngehakt
  • 350 g spaghetti

Hak de pancetta in blokjes. Smeer een schaal in met olie en doe er de pancetta in. Bak het nu op een laag vuur tot het vet smelt.

Snipper de ui en fruit deze in ongeveer 10 minuutjes op een laag vuur totdat ze goedbruin zijn. Ondertussen kun je de tomaat ontvellen door er met een mes een kruisje in te zetten en ze even in kokend water te gooien.

Voeg de tomaten en chilipeper plus zout en peper naar smaak toe en laat alles afgedekt zo'n 40 minuten pruttelen. Voeg zo nodig wat water toe aan de mix.

Kook de spaghetti in een grote pan water met wat zout al dente, laat de spaghetti even uitlekken en roer het hierna door de saus.

Door username op 1 september 2009.

Bladeren door de recepten: pasta spagetti amatriciana

Alle recepten uit De Zilveren Lepel

De Zilveren Lepel

Kookboek De Zilveren Lepel

De Italiaanse kookbijbel, Il cucchiaio d'argento, is 50 jaar na verschijnen eindelijk in het Nederlands verkrijgbaar.

€ 45,00

Dit boek is niet (meer) leverbaar

Meer recepten: