Soep van waterkers

Een lekkere frisse soep waarvan je de ingredienten grotendeels zelf bij elkaar kan zoeken.

• Waterkers
• Room
• Bouillion van groente
• Ui
• Knoflook
• Zout & peper

De ui en de knoflook even fruiten. Daarna de bouillion en de waterkers toevoegen. Even doorkoken voor een minuut of drie en dan de room er langzaam doorheen roeren. Zout en peper naar smaak toevoegen.

De soep opdienen met een gepocheerd ei.

The River Cottage Cook Book

Het eerste boek uit de serie van Hugh Fearnley-Whittingstall. De boeken zijn gebaseerd op de River Cottage serie van de BBC.