Je winkelwagen is leeg
winkelwagen
logo kookboeken shop
  • Snelle bezorging
  • Lage verzendkosten
  • Bestellingen lopen via bol.com

Onderwerpen: Vlees | Vis | Groenten | Biologisch | Vegetarisch | Klassiekers | Gastronomie | Naslagwerk | Specialistisch

Je bent hier: home > Johannes van Dam > De dikke van Dam & de kleine Johannes

De dikke van Dam & de kleine Johannes

Een culinaire encyclopedie, een kookboek en een leesboek

Over dit kookboek:

  • Auteur: Johannes van Dam
  • Hardcover, bladzijden
  • In het Nederlands geschreven
  • 1e druk, 2006
€ 47,50

Dit boek is niet leverbaar


wens dit boek Toevoegen aan verlanglijst

Beschrijving van De dikke van Dam & de kleine Johannes

De Dikke van Dam gaat over eten, over de ingredienten en over het bereiden. De Dikke van Dam heeft ook recepten, maar is in de eerste plaats een naslagwerk. Bijna ieder lemma bestaat uit 2 pagina's vol informatie over alles wat je wil en moet weten, Van Dam neemt koken zeer serieus. De recepten zelf staan in een cultuurfilosofische context.
 
Verder zet hij veel wijdverbreide opvattingen over eten, drinken en koken op hun kop. Interessant zijn de talloze mythen over het ontstaan van gerechten of hun namen, Johannes van Dam heeft er een grote interesse in, zoekt het uit, en zet de fouten recht.
 
Al vijfentwintig jaar geldt Johannes van Dam als de vraagbaak voor alles wat met eten te maken heeft. Zijn kennis en ervaring deelt hij al jaren in Het Parool, Elsevier en de Belgische krant De Morgen. In zijn geheel eigen stijl biedt hij aantrekkelijke artikelen die voor iedere kok, huiselijk zowel als professioneel, toegankelijk zijn. Met De Dikke van Dam - Van Aardappel tot Zwezerik - krijgt de Nederlandse gastronomie een nieuwe standaard.

Beoordeling:
 (Gebaseerd op 2 stemmen)

Aangeraden boeken:

Bread Bread

Een handboek met een missie: mensen inspireren zelf brood te bakken en de kant-en-gesneden fabrieksbroden te verlaten.


Lees verder
Over eten & koken Over eten & koken

Het Meesterwerk van Harold McGee. Opnieuw uitgegeven en volledig aangepast naar de huidige standaarden.


Lees verder
Escoffier - Het Kookboek van de Klassieke Keuken Escoffier - Het Kookboek van de Klassieke Keuken

Het kookboek van de klassieke keuken, dat al sinds zijn verschijning geldt als de bijbel voor de kookliefhebber.


Lees verder

Bladeren op onderwerp: naslagwerk | encyclopedie | gastronomie | handboek

Recensies

Van dit kookboek is nog geen recensie beschikbaar.

Schrijf zelf een recensie.

Recepten

Van het kookboek De dikke van Dam & de kleine Johannes zijn nog geen recepten beschikbaar.

Stuur zelf een recept op.

Johannes van Dam

Johannes van Dam (Amsterdam, 9 oktober 1946) is een Nederlands culinair journalist.
 
Van Dam studeerde aan de Universiteit van Amsterdam; aanvankelijk medicijnen en vervolgens in navolging van zijn oudere broer Frits psychologie, maar brak beide studies voortijdig af. Hij was uitbater van studentensociƫteit Olofspoort, barman, bottelaar, inpakker, bedrijfsleider van een bioscoop, boekverkoper, leerling-redacteur, druivenplukker, vertaler, en boekhandelaar. Hij verkocht kookboeken in zijn Amsterdamse Kookboekhandel, maar kreeg daar na zeven jaar genoeg van en besloot voortaan alleen nog over eten te schrijven, waarbij hij zijn winkelvoorraad gebruikte als basis voor zijn bibliotheek. Zijn restaurantrecensies en stukjes over eten verschenen aanvankelijk in Elsevier, en later in Het Parool en De Morgen. (Wikipedia)

> Bekijk alle boeken van Johannes van Dam

Eigenschappen

  • ISBN 10: 9038814542
  • ISBN 13: 9789038814544
  • Gewicht: 1997 gram
  • Afmeting: 48 x 215 x 282 mm
  • Uitgeverij: Nijgh & Van Ditmar

Betalen en verzending

Al uw aankopen kunt u gemakkelijk via iDeal betalen. Voor de verzending maken wij uitsluitend gebruik van de kwaliteit van TNT post.

Dit kookboek wordt normaal gesproken binnen 3 dagen bij u afgeleverd.

veilig betalen