Bapas

De Belgische kwaliteitsbieren zijn wereldvermaard. En tapas, de Spaanse hapjes, zijn trendy. Wat krijg je als je die twee combineert? Juist: bapas. Vertrekkend vanuit een suggestiebier creëren de auteurs een bijpassende tapa, vaak met een streekgebonden seizoensproduct. Het resultaat is een unieke smaaksensatie. Een paar proevertjes: mosseltjes met currycrème, tomaat, komkommer en Rodenbach-vinaigrette, roquefort in een mosterdpakje met Liefmans Goudenband, gemarineerde zeebaars met paprika, tomatensalsa & La Chouffe. De meeste bapas kun je op voorhand klaarmaken, zodat je de avond zelf amper in de keuken hoeft te staan. Heb je weinig tijd, dan kun je ook gaan voor de 'easy way', die bij elk hapje beschreven staat. In een inleidend tekstje lees je waarom dit soort bier perfect bij dat hapje past. Ook kom je meer te weten over het bier in kwestie. Bij elk gerecht worden alternatieve biersuggesties gegeven. De oog- en tongstrelende foto's maken het plaatje compleet. Eet, drink en geniet!Het Bapas-team: Karl Van Malderen is docent voedings- en gezondheidsleer en gepassioneerd hobbykok. Hij creëerde verrassende biertapas bij de Belgische kwaliteitsbieren. Sven Gatz is politicus van beroep en zytholoog uit passie. Daarnaast is hij ook microbrouwer. Hij zet Brussel als wereldhoofdstad van het bier op de kaart met de actie Brussels Beer Capital of the World (www.beercapital.be) en is voorzitter van de Belgian Beerclub. Bierdoctor Filip Delvaux van het Centre for Malting and Brewing Science in Leuven zorgde voor de wetenschappelijke onderbouwing. Bram Belet werkt al tien jaar als allround fotograaf met een speciale passie voor foodfotografie. Inse Van Rossom studeerde animatiefilm aan het RITS en is momenteel styliste voor zowel food- als non-foodfotografie. Jan Pille bracht de verschillende actoren samen.