Je winkelwagen is leeg
winkelwagen
logo kookboeken shop
  • Snelle bezorging
  • Lage verzendkosten
  • Bestellingen lopen via bol.com

Onderwerpen: Vlees | Vis | Groenten | Biologisch | Vegetarisch | Klassiekers | Gastronomie | Naslagwerk | Specialistisch

Je bent hier: home > Fuchsia Dunlop > Sichuan Cookery

Sichuan Cookery

"In an upstairs room, dozens of apprentice cooks in white overalls were engrossed in learning the arts of sauces. Chillies and ginger were being pulverized with pairs of cleavers on tree-trunk chopping-boards, Sichuan peppercorns ground to a fine brown powder ... fine-tuning the flavours of the rich dark liquids in their crucibles. We decided immediately that this was where we had to study." (Fuchsia Dunlop)

Over dit kookboek:

  • Auteur: Fuchsia Dunlop
  • Paperback, bladzijden
  • In het Engels geschreven
  • editie, 2003
€ 22,95

Levering via bol.com


wens dit boek Toevoegen aan verlanglijst

Beschrijving van Sichuan Cookery

Sichuans eten is een van de grote onbekende keukens van de wereld. Vreemd genoeg, want de keuken is beroemd in de Chinese geschiedenis en legendarisch voor zijn uitzonderlijke verscheidenheid en rijkdom. Volgens de Chinesen zelf is China de plek voor eten, Sichuan de plek voor smaak.
 
Dit boek van Fuchsia Dunlop bevat hoofdstukken over de geschiedenis van de Sichuan keuken, de 23 smaken van Sichuan, culinaire cultuur van de regio, de kunst van het snijden, presentatie en voeding, ingrediënten en methoden voor een hele reeks recepten.
 
Vol intrigerende anekdotes en vol met de meest heerlijke recepten, is dit boek een absolute must voor diegenen die geïnteresseerd zijn in deze prachtige keuken.

Beoordeling:
 (Gebaseerd op 4 stemmen)

Aangeraden boeken:

Stuffed Vine Leaves Saved My Life Stuffed Vine Leaves Saved My Life

Ieder recept uit het boek Stuffed Vine Leaves Saved My Life heeft al eens op de keukentafel van de familie Sawalha gestaan.


Lees verder
Momofuku Momofuku

Chef-kok David Chang over Aziatische smaken en onberispelijke ingrediënten, over Ramen noodles en zijn voorkeur voor varkensvlees.


Lees verder
Thai Food Thai Food

Thai Food is het meest uitgebreide boek over de Thaise keuken. Een uitgebreid en authentiek boek voor de liefhebber.


Lees verder

Bladeren op onderwerp: aziatisch | chinees | sichuan | authentiek | traditioneel

Recensies

Van dit kookboek is nog geen recensie beschikbaar.

Schrijf zelf een recensie.

Recepten

Kip met Sichuan peper

Kip met Sichuan peper voor 4 personen.

Zelf een recept insturen?

Fuchsia Dunlop

Fuchsia Dunlop is een Oost-Aziatische specialist voor de BBC schrijft over Chinees voedsel voor Time Out en andere publicaties, waaronder meerdere boeken.
 
Fuchsia ging naar de Universiteit van Cambridge. Daarna ging ze de Sichuanese keuken bestuderen aan het Hoger Instituut voor de Sichuanese keuken Chengdu, China. Tegenwoordig is ze een duidelijke autoriteit op de Chinese keuken, natuurlijk met een specialisme in de Sichuanese keuken.

> Bekijk alle recepten uit dit boek
> Bekijk alle boeken van Fuchsia Dunlop

Eigenschappen

  • ISBN 10: 0140295410
  • ISBN 13: 9780140295412
  • Gewicht: 877 gram
  • Afmeting: 27 x 195 x 207 mm
  • Uitgeverij: PENGUIN GROUP
  • Dit boek is Engelstalig

Betalen en verzending

Al uw aankopen kunt u gemakkelijk via iDeal betalen. Voor de verzending maken wij uitsluitend gebruik van de kwaliteit van TNT post.

Dit kookboek heeft ongeveer 5 werkdagen levertijd.

veilig betalen