Je winkelwagen is leeg
winkelwagen
logo kookboeken shop
  • Snelle bezorging
  • Lage verzendkosten
  • Bestellingen lopen via bol.com

Onderwerpen: Vlees | Vis | Groenten | Biologisch | Vegetarisch | Klassiekers | Gastronomie | Naslagwerk | Specialistisch

Je bent hier: home > Harold McGee > Goed koken

Goed koken

Goed koken en wat je daarvoor moet weten

Over dit kookboek:

  • Auteur: Harold McGee
  • Hardcover, 552 bladzijden
  • In het Nederlands geschreven
  • 1e druk, 2010
€ 34,95

Dit boek is niet leverbaar


wens dit boek Toevoegen aan verlanglijst

Beschrijving van Goed koken

Goed koken en wat je daarvoor moet weten kun je bij het klaarmaken van alle gerechten gebruiken. Het is een handzame gids waarin moderne ontdekkingen in de culinaire wetenschap zeer toegankelijk vertaald worden naar praktische tips die voor iedere kok nuttig zijn.

Goed koken is geen kookboek, maar een gids die de je helpt de weg te vinden in het groeiende aanbod van ingrediënten, receptuur en keukenapparatuur, om je in staat te stellen betere gerechten te serveren.

Deze nieuwe McGee is geschikt voor amateurkoks die hun kennis willen vergroten, thuiskoks die betere gerechten willen maken en chef–koks die streven naar perfectie in hun restaurant.

'Dit uiterst leesbare, encyclopedische boek blinkt uit in het omtoveren van alledaagse keukenkwesties tot wonderbaarlijke en fascinerende kwesties met een wetenschappelijke achtergrond. Goed koken van Harold McGee werpt licht op vraagstukken die generaties koks hebben beziggehouden.' (Wine & Food Professional)

'Bijna zou ik kunnen overwegen met mijn eigen vraag-en-antwoordrubriek te stoppen.' (Johannes van Dam)

 

Beoordeling:
 (Gebaseerd op 2 stemmen)

Aangeraden boeken:

Worst pate Worst pate

Het meest complete standaardwerk over charcuterie. Eindelijk in Nederlandse vertaling verkrijgbaar.


Lees verder
Escoffier voor iedereen (Ma cuisine) Escoffier voor iedereen (Ma cuisine)

Ma Cuisine is het boek van Auguste Escoffier, geschreven voor de amateurkok. Een standaardwerk met een totaaloverzicht van de klassieke Franse keuken.


Lees verder
Over eten & koken Over eten & koken

Het Meesterwerk van Harold McGee. Opnieuw uitgegeven en volledig aangepast naar de huidige standaarden.


Lees verder

Meer boeken van Harold McGee

Bladeren op onderwerp: encyclopedie | mcgee | processen | wetenschap | gastronomie

Recensies

Toegankelijk en zeer toepasbaar!

Wederom een topboek van Harold MacGee. Goed koken gaat over de moderne wetenschap van het koken, maar vertaald dit in praktische en uiters leesbare informatie.

Je hoeft zeker geen sterrenchef te zijn om wat aan dit boek te hbben, maar ik weet zeker dat ook zij dit boek lezen!

Door username op 20 november 2010.

Schrijf zelf een recensie.

Recepten

Van het kookboek Goed koken zijn nog geen recepten beschikbaar.

Stuur zelf een recept op.

Harold McGee

Harold McGee schrijft over de chemie van het koken. In een zeer toegankelijke stijl beschrijft McGee alle processen binnen de gastronomie.

Voor iedereen met een interesse in koken is McGee een must-have en zijn boeken zijn dan ook bestsellers bij chefs, foodies en vele anderen.

> Bekijk alle beoordelingen
> Bekijk alle boeken van Harold McGee

Eigenschappen

  • ISBN 13: 9789046805756
  • Gewicht: 1113 gram
  • Afmeting: 50 x 182 x 241 mm
  • Uitgeverij: Nieuw Amsterdam

Betalen en verzending

Al uw aankopen kunt u gemakkelijk via iDeal betalen. Voor de verzending maken wij uitsluitend gebruik van de kwaliteit van TNT post.

Dit kookboek wordt normaal gesproken binnen 3 dagen bij u afgeleverd.

veilig betalen