Je winkelwagen is leeg
winkelwagen
logo kookboeken shop
  • Snelle bezorging
  • Lage verzendkosten
  • Bestellingen lopen via bol.com

Onderwerpen: Vlees | Vis | Groenten | Biologisch | Vegetarisch | Klassiekers | Gastronomie | Naslagwerk | Specialistisch

Je bent hier: home > Maguy Lecoze > Le Bernardin Cook Book

Le Bernardin Cook Book

Four-Star Simplicity (Le Bernardin -New York)

Maguy Lecoze
Le Bernardin Cook Book boek
Kookboek Le Bernardin Cook Book

Over dit kookboek:

  • Auteur: Maguy Lecoze
  • Hardcover, 372 bladzijden
  • In het Engels geschreven
  • editie, 1998
€ 43,95

Levering via bol.com


wens dit boek Toevoegen aan verlanglijst

Beschrijving van Le Bernardin Cook Book

In Le Bernardin in New York staan vis en schelpdieren centraal op de menukaart.
Vanaf het moment van opening heeft het restaurant goede kritieken gekregen. Door de originaliteit in het menu, het exclusieve eten en vooral door de revolutionare manier waarop de vis bereid werd.

Le Bernadin heeft vanaf het begin een afkeer gehad van klassieke sausen. In plaats daarvan richte Le Bernardin zich op de versheid en smaak van de vis zelf en serveerde deze met verse kruiden of een lichte vinaigrette. Juist hierdoor werd het restaurant vernieuwend. En uiteindelijk wereldberoemd.

Dit kookboek is het verhaal van het restaurant. Over de eerste eigenaar Gilbert Le Kouten en zijn opvolger Erik Gilbert. Over vis in zijn puurste vorm en over hoe een restaurant al decennia aan de top kan staan. Er staan verschillende absolute topgerechten in. Gepocheerde kreeft in een bouillon van citroengras en gember, de beroemde carpaccio van tonijn en een vissoep, geparfumeerd met saffraan en sinaasappel.

Beoordeling:

Aangeraden boeken:

Noma Noma

Noma biedt een exclusief inzicht in de gerechten, de filosofie en de creativiteit van Rene Redzepi.


Lees verder
On the Line On the Line

Het boek over Eric Ripert en zijn restaurant Le Bernardin. Le Bernardin is al jaren het hoogstgewaardeerde visrestaurant uit New York.


Lees verder
Het Fishes kookboek Het Fishes kookboek

Het Fishes kookboek is geschreven door Bart van Olpen samen met de Britse chefkok Tom Kime.


Lees verder

Bladeren op onderwerp: vis | bernadin | NY | chef | ripert

Recensies

Van dit kookboek is nog geen recensie beschikbaar.

Schrijf zelf een recensie.

Recepten

Van het kookboek Le Bernardin Cook Book zijn nog geen recepten beschikbaar.

Stuur zelf een recept op.

Maguy Lecoze

Eigenschappen

  • ISBN 13: 9780385488419
  • Gewicht: 1247 gram
  • Afmeting: 32 x 216 x 241 mm
  • Uitgeverij: Random House Inc
  • Dit boek is Engelstalig

Medewerkers