Je winkelwagen is leeg
winkelwagen
logo kookboeken shop
  • Snelle bezorging
  • Lage verzendkosten
  • Bestellingen lopen via bol.com

Onderwerpen: Vlees | Vis | Groenten | Biologisch | Vegetarisch | Klassiekers | Gastronomie | Naslagwerk | Specialistisch

Je bent hier: home > René Redzepi > Noma

Noma

Time and Place in Nordic Cuisine

Over dit kookboek:

  • Auteur: René Redzepi
  • Hardcover, 354 bladzijden
  • In het Engels geschreven
  • 1e druk, 2010
€ 44,95

Levering via bol.com


wens dit boek Toevoegen aan verlanglijst

Beschrijving van Noma

Noma: Time and Place in Nordic Cuisine biedt een exclusief inzicht in de gerechten, de filosofie en de creativiteit van Rene Redzepi. Het onthult de eerste kijkje achter de schermen van Noma en bevat meer dan 90 recepten van Redzepi. Het boek bevat 200 kleurenfoto's van de gerechten en de lokale ingrediënten waar men in Noma mee werkt.

Rene Redzepi heeft de Scandinavische keuken opnieuw uitgevonden. Zijn restaurant Noma in Kopenhagen werd benoemd tot het beste restaurant ter wereld door de "San Pellegrino World's 50 Best Restaurant awards".

Redzepi bezit een combinatie van een niet-aflatende creativiteit en een opmerkelijk niveau van vakmanschap. Zijn recepten zetten de toon aan de top van de culinaire wereld, Redzepi is momenteel een van de meest invloedrijke chef-koks in de wereld.

Noma biedt de lezer een unieke kans om meer te leren over de geschiedenis en de filosofie van Noma, de inkoop van de ingrediënten, de experimenten achter de gerechten en de culturele betekenis van eten voor Redzepi en zijn restaurant.

Video Noma - Chef René Redzepi in de keuken:

Awards en prijzen

Restaurant Noma en chefkok René Redzepi laten een indrukwekkende lijst van awards zien. In 2010 is Noma bekroond door de eerste plek in de jaarlijkse lijst van het Restaurant magazine.

2010: Noma wordt het Beste Restaurant van de Wereld, Restaurant magazine Top 50

2009: 3e plek Beste Restaurant van de Wereld en "Chefs' Choice", Restaurant magazine Top 50

2008: Michelin Gids, 2 sterren

2008: René Redzepi wordt verkozen tot International Chef of the Year bij de Lo Mejor de la Gastronomia conferentie in San Sebastian, Spanje

2008: Gebruikers van TripAdvisor verkiezen Noma als beste restaurant van de wereld.

2008: Noma bereikt de 10e plek op de Beste Restaurant van de Wereld lijst, Restaurant magazine Top 50

2007: 15e plek op de Beste Restaurant van de Wereld lijst, Restaurant magazine Top 50

 

NL uitgave: Binnenkort verschijnt de Nederlandse versie van Noma.

Beoordeling:
 (Gebaseerd op 4 stemmen)

Aangeraden boeken:

Topkoks voor Thuiskoks 4 Topkoks voor Thuiskoks 4

Topkoks voor Thuiskoks 4, het kookboek waarin 52 bekende internationale en nationale topkoks een bijzonder recept onthullen voor een heerlijk en makkelijk te bereiden voor-, hoofd of nagerecht.


Lees verder
Topkoks voor Thuiskoks 3 Topkoks voor Thuiskoks 3

In een handomdraai een gerecht van restaurant El Bulli, Sergio Herman of Ramon Beuk op tafel zetten? Dat kan met Topkoks voor Thuiskoks 3.


Lees verder
On the Line On the Line

Het boek over Eric Ripert en zijn restaurant Le Bernardin. Le Bernardin is al jaren het hoogstgewaardeerde visrestaurant uit New York.


Lees verder

Meer boeken van René Redzepi

Bladeren op onderwerp: topkoks | noma | chef | scandinavisch | denemarken | kopenhagen

Recensies

Noma vertegenwoordigd de haute cuisine van Kopenhagen

Noma is een chefsboek. Veel moeilijke recepten maar er staan genoeg gerechten in die je ook in je eigen keuken kunt maken.

Noma vertegenwoordigd de haute cuisine van Kopenhagen. Met de natuurlijke gerechten uit Denemarken. Belangrijk aan de recepten van Redzepi zijn het gebruik van niet alledaagse groenten. Het groen van wortels en radijs, zelf geplukte paddestoelen en zelfs een meeuwenei kwam voorbij.

Het mooiste is de fotografie. Daaraan zie je gelijk waarom Noma Kopenhagen het beste restaurant van de wereld is.

Aanrader voor chefs, fotografen en de echte foodies. Niet geschikt voor mensen die op zoek zijn naar recepten voor dagelijks gebruik.

Door username op 10 maart 2011.

Schrijf zelf een recensie.

Recepten

Van het kookboek Noma zijn nog geen recepten beschikbaar.

Stuur zelf een recept op.

René Redzepi

Redzepi is de eigenaar van restaurant Noma. Eerder heeft hij in de keuken van zowel elBulli als The French Laundry gewerkt. Rene Redzepi is een van de meest invloedrijke chef-koks in de wereld.

> Bekijk alle beoordelingen
> Bekijk alle boeken van René Redzepi

Eigenschappen

  • ISBN 10: 0714859036
  • ISBN 13: 9780714859033
  • Gewicht: 2203 gram
  • Afmeting: 42 x 258 x 297 mm
  • Uitgeverij: PHAIDON PRESS
  • Dit boek is Engelstalig

Betalen en verzending

Al uw aankopen kunt u gemakkelijk via iDeal betalen. Voor de verzending maken wij uitsluitend gebruik van de kwaliteit van TNT post.

Dit kookboek heeft ongeveer 5 werkdagen levertijd.

veilig betalen