Je winkelwagen is leeg
winkelwagen
logo kookboeken shop
  • Snelle bezorging
  • Lage verzendkosten
  • Bestellingen lopen via bol.com

Onderwerpen: Vlees | Vis | Groenten | Biologisch | Vegetarisch | Klassiekers | Gastronomie | Naslagwerk | Specialistisch

Je bent hier: home > Pellegrino Artusi > Science in the Kitchen and the Art of Eating Well

Science in the Kitchen and the Art of Eating Well

De Engelse uitgave van La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, het beroemde boek van Pellegrino Artusi, dat de Italiaanse keuken op de kaart zette.

Over dit kookboek:

  • Auteur: Pellegrino Artusi
  • Paperback, 653 bladzijden
  • In het Engels geschreven
  • editie, 2003
€ 46,95

Levering via bol.com


wens dit boek Toevoegen aan verlanglijst

Beschrijving van Science in the Kitchen and the Art of Eating Well

Science in the Kitchen and the Art of Eating Well van de beroemde Italiaan Pellegrino Artusi is een absolute klassieker.

Artusi heeft het boek eind 19e eeuw geschreven en het is het eerste boek dat de complete Italiaanse keuken samenvatte. Een ode aan de regionale verschillen en diversiteit van de Italiaanse keuken.

Gelukkig heeft uitgeverij Pereboom voor een zeer goede vertaling gezorgt. De vertaalsters kozen ervoor de tekst niet te bewerken en het is zeer verzorgd uitgegeven op ecrukleurig papier met terrakleurige tussenpagina's.

Science in the Kitchen and the Art of Eating Well is voor het eerst uitgebracht in 1891 als La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. In het jaar 1910, toen Pellegrino Artusi overleed, had het zijn veertiende editie bereikt. Markant detail is dat Artusi op het moment van schrijven problemen had om zijn boek gepubliceerd te krijgen. Uitgeverijen waren niet geinteresseerd, men had niet verwacht dat een verzameling van regionale recepten de interesse van een groot publiek zou trekken.

Dit boek is ook in het Nederlands verkrijgbaar als De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten.

Beoordeling:

Aangeraden boeken:

French Provincial Cooking French Provincial Cooking

Met een altijd aanwezige eenvoud verkent Elizabeth David de authentieke smaken en texturen van de provincies Elzas, Provence, Bretagne, en de Savoie.


Lees verder
Ducasse - Flavors of France Ducasse - Flavors of France

In Flavors of France neemt Alain Ducasse de lezer mee op reis en laat de mooiste en heerlijkste ingrediënten en gerechten zien, ruiken en proeven die Frankrijk te bieden heeft.


Lees verder
Worst pate Worst pate

Het meest complete standaardwerk over charcuterie. Eindelijk in Nederlandse vertaling verkrijgbaar.


Lees verder

Meer boeken van Pellegrino Artusi

Bladeren op onderwerp: wetenschap | italiaans | italie | streekgerechten | culinair | klassieker

Recensies

Van dit kookboek is nog geen recensie beschikbaar.

Schrijf zelf een recensie.

Recepten

Van het kookboek Science in the Kitchen and the Art of Eating Well zijn nog geen recepten beschikbaar.

Stuur zelf een recept op.

Pellegrino Artusi

In Italie is Pellegrino Artusi net zo beroemd als Verdi en Puccini. Elders wordt hij wel de Escoffier van Italie genoemd. Vóór Artusi was er geen sprake van een Italiaanse keuken.

Er bestonden talrijke plaatselijke kooktradities zonder veel onderlinge samenhang. Artusi reisde het land af, verzamelde, proefde, noteerde. Met aanstekelijk enthousiasme bracht hij als eerste het land culinair in kaart en smeedde het daarme tot een eenheid waar politici alleen van konden dromen.

Artusi was zelf geen professionele kok. Alle recepten die hij verzamelde probeerde hij thuis uit. De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten is de collectie van een gepassioneerd liefhebber. De klassieke italiaanse keuken is zonder 'de Artusi' eenvoudig ondenkbaar.

> Bekijk alle boeken van Pellegrino Artusi

Eigenschappen

  • ISBN 13: 9780802086570
  • Gewicht: 998 gram
  • Afmeting: 44 x 152 x 229 mm
  • Uitgeverij: Univ of Toronto Pr
  • Dit boek is Engelstalig

Betalen en verzending

Al uw aankopen kunt u gemakkelijk via iDeal betalen. Voor de verzending maken wij uitsluitend gebruik van de kwaliteit van TNT post.

Dit boek is in herdruk, de levertijd is ongeveer 3 tot 4 weken.

veilig betalen