Je winkelwagen is leeg
winkelwagen
logo kookboeken shop
  • Snelle bezorging
  • Lage verzendkosten
  • Bestellingen lopen via bol.com

Onderwerpen: Vlees | Vis | Groenten | Biologisch | Vegetarisch | Klassiekers | Gastronomie | Naslagwerk | Specialistisch

Je bent hier: home > Fergus Henderson > The Whole Beast

The Whole Beast

"If you're going to kill the animal it seems only polite to use the whole thing" (Fergus Henderson)

Over dit kookboek:

  • Auteur: Fergus Henderson
  • Paperback, 224 bladzijden
  • In het Engels geschreven
  • editie, 2004
€ 19,95

Levering via bol.com


wens dit boek Toevoegen aan verlanglijst

Beschrijving van The Whole Beast

Fergus Henderson is een alles eter. Hij is een fervent voorstander van het gebruik vrijwel elk deel van plant of dier in de keuken. The Whole Beast: Nose to Tail Eating, inmiddels een echte "foodie" klassieker, is te zien als zijn manifest voor het totaalgebruik van ingredienten.

Het kookboek is al redelijk oud, de eerste druk komt uit 1994, maar is nog steeds een boek dat veel verkocht wordt. Het staat vol met recepten doe teruggaan naar een sterke landelijke traditie van spaarzaamheid. Spaarzaamheid op een heerlijke manier; bijvoorbeeld de gerechten voor varkenspoot gevuld met aardappel, konijn Verpakt in Venkel en Bacon. 

Fergus Henderson heeft een zeer succesvol restaurant in Londen, St. John, die hij ook in 1994 opende. Ook het restaurant is gebaseerd op Henderson's filosofie van totaalgebruik. Henderson had geen opleiding tot chefkok, maar succes heeft hij zeker. Het restaurant heeft duizenden fans en is vrijwel altijd volgeboekt.

Beoordeling:
 (Gebaseerd op 1 stem)

Aangeraden boeken:

Patés & terrines Patés & terrines

Patés & terrines is een van de breedste boeken over dit onderwerp. Pates van kaas, terrines van groenten en als je wilt zelfs als toetje.


Lees verder
Nose to Tail Eating Nose to Tail Eating

Nose to Tail Eating van Fergus Henderson gaat in op het bereiden van ieder deel van een plant of dier.


Lees verder
Momofuku Momofuku

Chef-kok David Chang over Aziatische smaken en onberispelijke ingrediënten, over Ramen noodles en zijn voorkeur voor varkensvlees.


Lees verder

Meer boeken van Fergus Henderson

Bladeren op onderwerp: vlees | varken | varkensvlees

Recensies

Van dit kookboek is nog geen recensie beschikbaar.

Schrijf zelf een recensie.

Recepten

Van het kookboek The Whole Beast zijn nog geen recepten beschikbaar.

Stuur zelf een recept op.

Fergus Henderson

Fergus Henderson (geboren 1963) is een Engels chef-kok en eigenaar van het beroemde St John restaurant in Londen. Hij staat bekend om zijn gebruik van slachtafval en andere verwaarloosde stukken vlees als gevolg van zijn filosofie van neus tot staart eten.

Zijn restaurant is alom beroemd en ontvangt gasten uit de hele wereld. Zo is St John het officieuze Londen clubhuis voor bijeenkomsten van de grote chefs ter wereld. In 2009 ontving Fergus Henderson een Michelin ster voor St. John.

> Bekijk alle boeken van Fergus Henderson

Eigenschappen

  • ISBN 13: 9780060585365
  • Gewicht: 386 gram
  • Afmeting: 13 x 178 x 191 mm
  • Uitgeverij: Harpercollins
  • Dit boek is Engelstalig

Betalen en verzending

Al uw aankopen kunt u gemakkelijk via iDeal betalen. Voor de verzending maken wij uitsluitend gebruik van de kwaliteit van TNT post.

Dit kookboek heeft ongeveer 5 werkdagen levertijd.

veilig betalen