Je winkelwagen is leeg
winkelwagen
logo kookboeken shop
  • Snelle bezorging
  • Lage verzendkosten
  • Bestellingen lopen via bol.com

Onderwerpen: Vlees | Vis | Groenten | Biologisch | Vegetarisch | Klassiekers | Gastronomie | Naslagwerk | Specialistisch

Je bent hier: home > De Grote Larousse Gastronomique

De Grote Larousse Gastronomique

De Grote Larousse Gastronomique is het klassieke naslagwerk voor koks en iedereen die graag en vaak in de keuken staat

De Grote Larousse Gastronomique boek
Kookboek De Grote Larousse Gastronomique
tijdelijk gratis verzending

Over dit kookboek:

  • Auteur:
  • Hardcover, 994, 256 bladzijden
  • In het Nederlands geschreven
  • 1e druk, 2008
€ 109,00

Levering via bol.com


wens dit boek Toevoegen aan verlanglijst

Beschrijving van De Grote Larousse Gastronomique

De Grote Larousse Gastronomique is het klassieke naslagwerk voor koks. In 1938 werd de Larousse voor het eerst gedrukt en concentreerde het zich eigenlijk alleen op de traditionele Franse keuken. Door de jaren heen is de Larousse aangepast. Deze volledig herziene en geactualiseerde editie erkent de vele veranderingen die zich hebben voorgedaan in de culinaire wereld. Het heeft een bredere focus, met informatie over voeding, culinaire technieken en chef-koks uit de hele wereld.

De lemma's variëren in lengte van een paar zinnen tot meerdere pagina's. Zij bestrijken soorten voedsel, kooktechnieken, beroemde chefs, culinaire banen, landen en instrumenten voor in de keuken.

Met de nieuwste versie bevat de Larousse ook de laatste trends en kooktechnieken zoals moleculaire gastronomie. Het boek bevat in totaal meer dan 3.800 recepten aan aanverwante artikelen.

Beoordeling:
 (Gebaseerd op 1 stem)

Aangeraden boeken:

Escoffier - Het Kookboek van de Klassieke Keuken Escoffier - Het Kookboek van de Klassieke Keuken

Het kookboek van de klassieke keuken, dat al sinds zijn verschijning geldt als de bijbel voor de kookliefhebber.


Lees verder
Topkoks voor Thuiskoks 3 Topkoks voor Thuiskoks 3

In een handomdraai een gerecht van restaurant El Bulli, Sergio Herman of Ramon Beuk op tafel zetten? Dat kan met Topkoks voor Thuiskoks 3.


Lees verder
Under Pressure, Cooking Sous Vide Under Pressure, Cooking Sous Vide

Under Pressure (Cooking Sous Vide) is het kookboek dat de sous vide techniek voor iedereen duidelijk maakt.


Lees verder

Bladeren op onderwerp: larousse | gastronomique | naslagwerk | standaard | gastronomie

Recensies

Van dit kookboek is nog geen recensie beschikbaar.

Schrijf zelf een recensie.

Recepten

Van het kookboek De Grote Larousse Gastronomique zijn nog geen recepten beschikbaar.

Stuur zelf een recept op.

Eigenschappen

  • ISBN 13: 9789021530369
  • Gewicht: 5360 gram
  • Afmeting: 81 x 240 x 312 mm
  • Uitgeverij: Kosmos Uitgevers

Medewerkers

  • Redactie: Meerman, J.
  • Vertaler(s): Brester, F. / Claassen-Brouwer, J. / Franssen, H. / Schipper, J.