Je winkelwagen is leeg
winkelwagen
logo kookboeken shop
  • Snelle bezorging
  • Lage verzendkosten
  • Bestellingen lopen via bol.com

Onderwerpen: Vlees | Vis | Groenten | Biologisch | Vegetarisch | Klassiekers | Gastronomie | Naslagwerk | Specialistisch

Je bent hier: home > Leanne Kitchen > Van de slager

Van de slager

Leanne Kitchen gaat in de diepte over vlees. De rode draad in het boek is het respect voor het vlees dat je eet.

Over dit kookboek:

  • Auteur: Leanne Kitchen
  • Hardcover, 255 bladzijden
  • In het Nederlands geschreven
  • 1e druk, 2008
€ 34,95

Dit boek is niet leverbaar


wens dit boek Toevoegen aan verlanglijst

Beschrijving van Van de slager

Van de Slager is een beetje een pleidooi om je vlees weer gewoon bij de slager te kopen. Om je te verdiepen in rundvlees dat in de weide gestaan heeft en de raskenmerken van het varkensvlees dat beschikbaar is. Er wordt uitgebreid ingegaan op de geschiedenis en tradities die bij vlees horen. Maar het boek is veel meer dan dat. Het is echt een boek met diepgang in vlees.

Hoe kun je het beste lamsvlees bereiden, waar let je op als een stuk rundvlees wil kopen en hoe kies je het meest verse stuk varkenshaas. Ook het wil wordt niet vergeten. De duif en de kwartel, hoe worden die het beste klaargemaakt. Hoe serveeer je een hert, een parelhoen, een konijn. Kitchen gaat in op al deze onderwerpen en biedt de lezer meer dan 120 recepten als ondersteuning.

Ook alle bereidingstechnieken komen aan bod.
Welk vlees is het meest geschikt om lekker lang te stoven, welk vlees kun je stoven, braden, sudderen. Leanne Kitchen legt het allemaal nog eens duidelijk uit en gaat ook goed in op de verschillen tussen de bereidingstechnieken. Het zal allemaal op je bord te merken zijn.

Van de Slager is een mooi verzorgd kookboek, met een harde kaft en geïllustreerd met de gerechtfoto's. Achterin zit een receptenregister.

Beoordeling:

Aangeraden boeken:

Worst pate Worst pate

Het meest complete standaardwerk over charcuterie. Eindelijk in Nederlandse vertaling verkrijgbaar.


Lees verder
Nose to Tail Eating Nose to Tail Eating

Nose to Tail Eating van Fergus Henderson gaat in op het bereiden van ieder deel van een plant of dier.


Lees verder
Over Worst Over Worst

Alle slagers geheimen ontrafeld in het ultieme lees-, kijken doe-boek voor iedere worst liefhebber en ambachtelijke doe-het-zelver.


Lees verder

Bladeren op onderwerp: slagerij | vlees | poelier | wild

Recensies

Van dit kookboek is nog geen recensie beschikbaar.

Schrijf zelf een recensie.

Recepten

Van het kookboek Van de slager zijn nog geen recepten beschikbaar.

Stuur zelf een recept op.

> Bekijk alle boeken van Leanne Kitchen

Eigenschappen

  • ISBN 13: 9789058978806
  • Gewicht: 1070 gram
  • Afmeting: 28 x 203 x 243 mm
  • Uitgeverij: Terra

Medewerkers

  • Redactie: Hoogakker, A.
  • Vertaler(s): Bolsenbroek, J.