Onderwerpen: Vlees | Vis | Groenten | Biologisch | Vegetarisch | Klassiekers | Gastronomie | Naslagwerk | Specialistisch
Je bent hier: home > Handboek snijtechnieken
Handboek snijtechnieken
Voorsnijden, hakken, kleinsnijden, fileren. Dit ultieme handboek verbeterd je techniek in de keuken. Beter resultaat en minder kans op ongelukken in de keuken.




Beschrijving van Handboek snijtechnieken
Hoe ontbeen je een lamsbout? Hoe wordt een vis gefileerd? Wat is de beste manier om een ui te snijden? 'Handboek snijtechnieken' laat u stap-voor-stap zien hoe u de perfectie in al uw snijtechnieken in de keuken kunt bereiken.Vier bekende chef-koks -waaronder twee met Michelinsterren bekroonde - laten u aan de hand van foto's op duidelijke wijze zien welk gereedschap u moet kiezen, hoe u uw culinaire talenten kunt vergroten en hoe u de keukentechnieken onder de knie kunt krijgen.Dit boek leert u stap-voor-stap de juiste vaardigheden die nodig zijn om fantastische gerechten te bereiden en met plezier en zelfvertrouwen in de keuken te staan.
Aangeraden boeken:

Stiliste Anya van de Wetering bundelde haar favoriete recepten én die van familie en vrienden in deze kalender; voor iedere dag een soep.
Lees verder

Sous-vide cuisine van Joan Roca, de vacuumrevolutie, technieken en recepten.
Lees verder

Echt eten verdwijnt uit beeld om te worden vervangen door voedingsstoffen. Michael Pollan beschrijft de gevolgen in zijn Manifest van een eter.
Lees verder
Bladeren op onderwerp: techniek | snijen | messen | specialistisch
Recepten
Van het kookboek Handboek snijtechnieken zijn nog geen recepten beschikbaar.
Stuur zelf een recept op.
Eigenschappen
- ISBN 13: 9789059562639
- Gewicht: 700 gram
- Afmeting: 25 x 174 x 226 mm
- Uitgeverij: Fontaine Uitgevers B.V.
Medewerkers
- Vertaler(s): Noy, H.