Je winkelwagen is leeg
winkelwagen
logo kookboeken shop
  • Snelle bezorging
  • Lage verzendkosten
  • Bestellingen lopen via bol.com

Onderwerpen: Vlees | Vis | Groenten | Biologisch | Vegetarisch | Klassiekers | Gastronomie | Naslagwerk | Specialistisch

Je bent hier: home > Colman Andrews > Catalan Cuisine

Catalan Cuisine

Verken de smaken van de Spaanse kustlijn via de keuken van Catalonie.

Over dit kookboek:

  • Auteur: Colman Andrews
  • Paperback, 332 bladzijden
  • In het Engels geschreven
  • editie, 2005
€ 18,95

Levering via bol.com


wens dit boek Toevoegen aan verlanglijst

Beschrijving van Catalan Cuisine

Catalonië is een regio waar je eigenlijk maar weinig culinair nieuws van ontvangt.
Toch is het een keuken die een buitengewone diversiteit bevat.

Colman Andrews heeft het allemaal beschreven in dit boek. Een autoritair werk op het eten, de wijnen en de kooktechnieken van Catalonie.

Dit is typisch een boek van Colman Andrews - de inhoud is grondig onderzocht, inzichtelijke en meeslepend om te lezen, en vol goede recepten.
De oorsprong van de keuken en haar smaken worden goed beschreven. Evenals de technieken die gebruikt worden.

De inhoudsopgave van Catalan Cuisine:

  • Author's Note
  • Introduction
  • Part One: Where, Who, And What
    - Over de taal en eetgewoonten van de Catalanen
  • Part Two: Sauces
    - Allioli, picade, samfaina en natuurlijk Sofregit, de beroemde Catalaanse basissaus van ui en tomaat.
  • Part Three: The Raw Materials
    - Over de basisingredienten van de catalaanse keuken. Aubergines, ansjovis, olijven en -olie, slakken, alles wordt uitgebreid besproken.
  • Part Four: Themes And Variations
    - Catalaanse pasta (Fidues), Paella en vis en vleesstoofschotels worden in verschillende facetten besproken.
  • Part Five: Wines Of The Paisos Catalans
    - Geen Spaans kookboek is compleet zonder een lijst van heerlijke Spaans/Catalaanse wijnen
  • Appendices
    - inclusief een gids voor de uitspraak van de gerechtnamen.
  • Bibliography
  • Index
  • About the Author
Beoordeling:
 (Gebaseerd op 1 stem)

Aangeraden boeken:

Ramsay Ramsay's beste menu's

De Britse chefkok Gordon Ramsay heeft in dit kookboek 52 heerlijke menu's samengesteld. Allen bestaan ze uit een voorgerecht, een hoofdgerecht en een desserts.


Lees verder
De kunst van het koken De kunst van het koken

In geen ander Frans kookboek wordt de receptuur zo duidelijk beschreven en is zoveel rijkdom aan ervaring verwerkt als in De Kunst van het Koken. Duidelijk Julia Child.


Lees verder
Moro Londen Moro Londen

Sam & Sam Clark bereiden weer fantastische recepten in Moro Londen. Veel recepten komen uit de Mediterraanse keuken.


Lees verder

Bladeren op onderwerp: mediterraans | spaans | spanje | catalonie

Recensies

Catalan Cuisine

Ik heb dit boekje vorig jaar uit Barcelona meegenomen.

Andrews noemt de keuken van Spanje Catalaanse regio "laatste grote culinaire geheim van Europa". Het is een fascinerende kijk op een ondergewaardeerde en een heerlijke keuken waar veel mensen nog maar weinig over weten.

Naast een culturele en historische bespreking van de Catalaanse keuken, biedt Catalan Cuisine een groot aantal recepten voor zowel klassieke als obscure traditionele gerechten.

Door username op 12 mei 2010.

Schrijf zelf een recensie.

Recepten

Van het kookboek Catalan Cuisine zijn nog geen recepten beschikbaar.

Stuur zelf een recept op.

Colman Andrews

Colman Andrews is een echte eetschrijver. Zijn cariere bevat taken als culinair journalist, schrijver voor restaurantgidsen, chef bij het Saveur magazine en meerdere kookboeken komen van zijn hand. Het meest bekend is misschien wel de Catalaanse. Een gedegen werk, met veel onderzoek en goede recepten, die je de keuken van Catalonie goed laten zien.

> Bekijk alle beoordelingen
> Bekijk alle boeken van Colman Andrews

Eigenschappen

  • ISBN 13: 9781558323292
  • Gewicht: 626 gram
  • Afmeting: 32 x 184 x 235 mm
  • Uitgeverij: Houghton Mifflin Harcourt
  • Dit boek is Engelstalig

Betalen en verzending

Al uw aankopen kunt u gemakkelijk via iDeal betalen. Voor de verzending maken wij uitsluitend gebruik van de kwaliteit van TNT post.

Dit kookboek wordt normaal gesproken binnen 24 uur bij u afgeleverd.

veilig betalen