Je winkelwagen is leeg
winkelwagen
logo kookboeken shop
  • Snelle bezorging
  • Lage verzendkosten
  • Bestellingen lopen via bol.com

Onderwerpen: Vlees | Vis | Groenten | Biologisch | Vegetarisch | Klassiekers | Gastronomie | Naslagwerk | Specialistisch

Je bent hier: home > Sandor Katz > Wild Fermentation

Wild Fermentation

The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods

Over dit kookboek:

  • Auteur: Sandor Katz
  • Paperback, 275 bladzijden
  • In het Engels geschreven
  • editie, 2003
€ 24,95

Levering via bol.com


wens dit boek Toevoegen aan verlanglijst

Beschrijving van Wild Fermentation

Brood, kaas, wijn, bier, koffie, chocolade en zelfs witte peper. Dagelijks consumeren mensen gefermenteerde levensmiddelen en dranken, vaak zonder dat we het door hebben.

Fermentatie is de transformerende kracht van microscopische bacteriën en schimmels en geeft een extra smaak aan veel voedingsstoffen. Zelf fermenteren kan ook, en is zelfs niet moeilijk. Zuurkool bijvoorbeeld maak je makkelijk zelf van een witte kool.

Wild Fermentation is het eerste kookboek dat op grote schaal de fermentatie verkent en beschrijft. Voor iedereen die zelf bezig wil met deze techniek een absolute must-have.

Qua uiterlijk is het gewoon een zwart-wit boekje. Veel tekst, weinig plaatjes en eerlijk gezegd een lelijke kaft. Maar de inhoud, dat maakt dit boekje zo speciaal. Sandor Katz is een echte specialist, waarschijnlijk met een huis vol bubbelende potjes, en heeft dit kookboek al testende geschreven. Een boekje vol 5-sterren beoordelingen bij Amazon.

Beoordeling:
 (Gebaseerd op 1 stem)

Aangeraden boeken:

Denk groenten / De winter Denk groenten / De winter

Zelf kweken is de beste garantie om verse producten te oogsten. Je oogst de hoeveelheid die je zelf wilt op het moment dat je die zelf gaat bereiden.


Lees verder
Een pleidooi voor echt eten - Manifest van een eter Een pleidooi voor echt eten - Manifest van een eter

Echt eten verdwijnt uit beeld om te worden vervangen door voedingsstoffen. Michael Pollan beschrijft de gevolgen in zijn Manifest van een eter.


Lees verder
Under Pressure, Cooking Sous Vide Under Pressure, Cooking Sous Vide

Under Pressure (Cooking Sous Vide) is het kookboek dat de sous vide techniek voor iedereen duidelijk maakt.


Lees verder

Bladeren op onderwerp: fermentatie | inmaken | bewaren | specialistisch | groenten

Recensies

Van dit kookboek is nog geen recensie beschikbaar.

Schrijf zelf een recensie.

Recepten

Van het kookboek Wild Fermentation zijn nog geen recepten beschikbaar.

Stuur zelf een recept op.

Sandor Katz

Sandor Katz is een echte specialist in fermentatie. Het boek Wild Fermentation deelt Sandor Katz zijn kennis op dit gebied. Een onovertroffen meesterwerk.

Op zijn website staan allerlei voorbeelden van gefermenteerde voedingsstoffen als zuurkool en augurken.

> Bekijk alle boeken van Sandor Katz

Eigenschappen

  • ISBN 13: 9781931498234
  • Gewicht: 431 gram
  • Afmeting: 19 x 178 x 260 mm
  • Uitgeverij: Chelsea Green Pub Co
  • Dit boek is Engelstalig

Betalen en verzending

Al uw aankopen kunt u gemakkelijk via iDeal betalen. Voor de verzending maken wij uitsluitend gebruik van de kwaliteit van TNT post.

Dit boek is in herdruk, de levertijd is ongeveer 3 tot 4 weken.

veilig betalen