Kookboek

Recepten Kookboeken Mensen uitnodigen

Baba Ganoush

Een heerlijk recept voor Baba Ganoush, de aubergine dipsaus.

Video

Ingrediënten voor 6 personen

Beschrijving

Begin met de aubergines. Deze moeten zacht worden, wat je kan bereiken met een oven, op kolen of simpelweg op een gaspit.

Prik met een vork enkele gaatjes in de aubergine en leg hem te roosteren. Rooster het goed totdat de schil zwartgeblakerd is. Door de hitte zal de aubergine van binnenuit zichzelf helemaal zacht stomen en de verkoolde schil geeft de rooksmaak aan het vruchtvlees.

Trek nu de schil van de aubergine en doe dit in een kom. Alle andere ingredienten kunnen er nu bij gedaan worden maar wees even voorzichtig met het citroensap en de zout.

De knoflook kan het best met een vijzel tot pulp worden gemalen, dan weet je zeker dat er geen stukjes in de baba ganoush achterblijven.

Met een staafmixer kun je nu alles goed mixen en je bent klaar. Serveer met turks brood als voor of bijgerecht.

 

 

 

Over dit recept

Dit recept is gemaakt door op 10 november 2010.

Markeer dit recept als ongepast.

Tweet