Je winkelwagen is leeg
winkelwagen
logo kookboeken shop
  • Snelle bezorging
  • Lage verzendkosten
  • Bestellingen lopen via bol.com

Onderwerpen: Vlees | Vis | Groenten | Biologisch | Vegetarisch | Klassiekers | Gastronomie | Naslagwerk | Specialistisch

Je bent hier: home > Eten en drinken algemeen > Bart van Olphen > Het Nederlands viskookboek

Het Nederlands viskookboek

verantwoord lekkerbekken met vis van dichtbij en stoere vissersverhalen

  • Auteur: Bart van Olphen
  • Hardcover, bladzijden
  • In het Nederlands geschreven
  • 1e druk, 2011
  • Uitgeverij: Carrera
  • ISBN 13: 9789048809813
€ 29,90

Levering via bol.com

Beschrijving Het Nederlands viskookboek

Bart van Olphen vertelt het verhaal achter lekkere, eerlijke en gezonde vis. Hij gaat mee vissen en eet bij de moeder van vier broers die normaal altijd op zee zitten. Hij kookt aan boord, in havens, op stranden en in plaatselijke restaurants.In ruim zestig overheerlijke recepten laat Bart zien hoe verschillende duurzame Nederlandse vissoorten het beste kunnen worden bereid. Gerechten die wellicht ingewikkeld klinken, maar verrassend eenvoudig zijn klaar te maken: tong in botersaus, op de huid gebakken kabeljauw, dagverse sushi. Maar waar koop je de beste en meest duurzame vis, en waar let je op? Welke basissauzen zijn lekker bij vis? En welke wijn drinken we erbij? Hollandse wijn of toch een buitenlandse druif ? Bart geeft antwoord, vertelt over zijn slag tegen overbevissing en zijn strijd voor duurzame visvangst. Ook legt hij uit hoe je vis schoonmaakt, Hollandse garnalen pelt en oesters opent zonder schade aan het levende beestje, en je hand. Het Nederlands viskookboek biedt een totaalbeleving van de Nederlandse zee, de vis en de vissers.

Gerelateerde boeken:

On the Line On the Line

Het boek over Eric Ripert en zijn restaurant Le Bernardin. Le Bernardin is al jaren het hoogstgewaardeerde visrestaurant uit New York.


Lees verder
Kook ze! Chic Kook ze! Chic

De Kook Ze!-reeks wil naast recepten ook relevante culinaire artikels presenteren, in CHIC is dit magazinegedeelte nog uitgebreid.


Lees verder
MoVida Rustica MoVida Rustica

Movida Rustica richt zich op de eenvoudige vorm van de Spaanse keuken. Recepten die op grote schaal gegeten worden in Spanje. Simpel, alledaags en erg lekker.


Lees verder

Bladeren op onderwerp:

Recensies

Van dit kookboek is nog geen recensie beschikbaar.

Schrijf zelf een recensie.

Eigenschappen

  • Auteur: Bart van Olphen
  • Illustrator(s): Rijn, Jaap van
  • ISBN 13: 9789048809813
  • Gewicht: 1490 gram
  • Afmeting: 32 x 205 x 286 mm