Onderwerpen: Vlees | Vis | Groenten | Biologisch | Vegetarisch | Klassiekers | Gastronomie | Naslagwerk | Specialistisch
Je bent hier: home > Eten en drinken algemeen > Francis van Arkel > Tajine
Tajine
de heerlijke gerechten uit de Noord-Afrikaanse stoofpot
- Auteur: Francis van Arkel
- Hardcover, 96 bladzijden
- In het Nederlands geschreven
- 10e druk, 2005
- Uitgeverij: Veltman Uitgevers B.V.
- ISBN 13: 9789059204287
Beschrijving Tajine
De tajine vindt haar oorsprong in Marokko. Je kunt er eenpansgerechten in maken in vele variaties. De warmteoverdracht vindt in de tajine langzaam plaats, wat de smaak van de gerechten enorm ten goede komt. Francis van Arkel heeft een aantal tongstrelende recepten samengesteld voor de tajine: recepten met vlees, wild en gevolgelte, met vis, schaal- en schelpdieren, vegetarische recepten en ook recepten van couscous en andere bijgerechten. De diverse smaken krijgen in de tajine alle tijd om goed op elkaar in te werken. Daarbij worden ze in hun eigen kookvocht gaar gestoofd. Het resultaat is een overheerlijk en vetarm gerecht.Francis van Arkel ontwikkelt recepten voor kooktijdschriften en schreef diverse kookboeken. Francis is daarnaast werkzaam als foodstyliste en heeft een zelfstandige praktijk waarin zij voedingsadviezen geeft.
Gerelateerde boeken:

Op zoek naar de Perfectie deel 2 geeft een fascinerende, originele en inspirerende kik op acht nieuwe klassiekers in het Britse culinaire erfgoed.
Lees verder

Het Fishes kookboek is geschreven door Bart van Olpen samen met de Britse chefkok Tom Kime.
Lees verder

Een jaar vol seizoensproducten, een jaar vol bijzondere momenten, een jaar vol tips en weetjes met Stéphane Reynaud,
Lees verder
Bladeren op onderwerp:
Eigenschappen
- Auteur: Francis van Arkel
- Redactie: Silvis, H.
- ISBN 13: 9789059204287
- Gewicht: 507 gram
- Afmeting: 12 x 205 x 249 mm