Je winkelwagen is leeg
winkelwagen
logo kookboeken shop
  • Snelle bezorging
  • Lage verzendkosten
  • Bestellingen lopen via bol.com

Onderwerpen: Vlees | Vis | Groenten | Biologisch | Vegetarisch | Klassiekers | Gastronomie | Naslagwerk | Specialistisch

Je bent hier: home > auteurs > Pellegrino Artusi

Pellegrino Artusi

In Italie is Pellegrino Artusi net zo beroemd als Verdi en Puccini. Elders wordt hij wel de Escoffier van Italie genoemd. Vóór Artusi was er geen sprake van een Italiaanse keuken.

Er bestonden talrijke plaatselijke kooktradities zonder veel onderlinge samenhang. Artusi reisde het land af, verzamelde, proefde, noteerde. Met aanstekelijk enthousiasme bracht hij als eerste het land culinair in kaart en smeedde het daarme tot een eenheid waar politici alleen van konden dromen.

Artusi was zelf geen professionele kok. Alle recepten die hij verzamelde probeerde hij thuis uit. De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten is de collectie van een gepassioneerd liefhebber. De klassieke italiaanse keuken is zonder 'de Artusi' eenvoudig ondenkbaar.

Boeken van Pellegrino Artusi

Science in the Kitchen and the Art of Eating Well

Science in the Kitchen and the Art of Eating Well

De Engelse vertaling van La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene.

Onderwerpen: wetenschap | italiaans | italie | streekgerechten | culinair | klassieker

  • Auteur: Pellegrino Artusi
  • Paperback - e editie, 2003
  • In het Engels geschreven
  • € 46,95
De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten

De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten

De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten van de beroemde Italiaan Pellegrino Artusi is een absolute klassieker binnen de Italiaanse keuken.

Onderwerpen: wetenschap | gastronomie | italiaans | klassieker | culinair | kunst

  • Auteur: Pellegrino Artusi
  • Hardcover - 5e editie, 2004
  • In het Nederlands geschreven
  • € 49,95